في أيام عيد الأضحى نقوم بتسوية اللحم بشكل يومي وذلك لأن هذا العيد هو الذي يكثر فيه عمل اللحم بالعديد من الوصفات المختلفة، نحب جميعا طعم اللحم الناضج المستوي في الفم ولكن لكي يتم نضج اللحم بالشكل المطلوب يحتاج هذا الأمر إلى وقت طويل جد، لذلك ترغب بعض السيدات في معرفة مكون يمكن إضافته إلى اللحم عند تسويته يعمل على تقليل وقت النضج ويسهل عملية تقطيعه واكله ويجعل نسيج اللحم أكثر طراوة.
ملعقة واحدة ضعيها على اللحم لإذابته
هناك أكثر من مكون يمكنك إضافته إلى اللحم لكي يسهل عملية التسوية، فيمكنك إضافة ملعقة من السكرإلى اللحمة أو الكوارع وذلك لأن السكر يعمل على تسريع عملية الطهي ويجعل طعم اللحم أفضل، ويمكنك إضافة السكر البني أيضا أثناء التسوية فهو لا يتسبب في حدوث أي ضرر على الصحه، ويعطي اللحم مذاق جيد ويجعله فاتح اللون وناضج بشكل أفضل وسهل المضغ.
طريقة إضافة السكر إلى اللحم
هناك أكثر من طريقة يمكنك استخدام السكر بها وإضافته إلى اللحم لتسريع عملية التسوية، ونذكر لكم هذه الطرق من خلال التالي:
- يمكنك إضافة السكر إلى اللحم بشكل مباشر قبل تسويته وذلك بأن يتم نقع اللحم في السكر لمدة نصف ساعة قبل وضعه في حلة الطهي.
- إذا كنت تتبلين اللحم قبل طهيه فيمكنك وضع السكر في التتبيله الموضوع بها اللحم وتركه بها لمدة ساعتين قبل التسوية.
- كما يمكنك إضافة ملعقة من السكر في مياه سلق اللحم.
نصائح لتسوية اللحم في وقت أسرع
- لا تقومي بتمليح اللحم في البداية لأن ذلك يزيد من عملية التسوية ويجعلها تحتاج إلى وقت طويل.
- تغطية الوعاء الموضوع باللحم عند التسوية وذلك لكي يتجمع البخار داخل هذا الإناء وتتم العملية بسرعة.
- عند تزويد الماء إلى اللحم فيجب إضافة ماء مغلي ولا يفضل إضافة الماء البارد الذي يعمل على إطالة عملية التسوية.